Különbség Hake és Pollock között A különbség

Hake vs Pollock

A halak egyike azon napra vágott élelmiszereknek, amelyeket naponta fogyasztanak, de gyakran magától értetődőnek tartják, honnan származnak. A világ számos részén a fehér halakat naponta fogyasztják. A "fehér hal" a halászatban gyakran használt kifejezés a fajok vonatkozásában, amelyek a tengerfenék alján (más néven a tengerfenéken élő halak) élnek és szüretelik. Ezek közé tartozik a közös tőkehal és a foltos tőkehal. Hake és Pollock két másik kevésbé ismert fajta fehér hal.

A Hake hal egy kis, sekély vizű hal, amelyet fehér halaként osztályoznak. Hake származik a Phycidae család, amely egy sor Gadiformes. Kb. 3 méter hosszú, és körülbelül 8 font súlyú., de a nagyobb példányok nem hallatlanul elérik a 60 fontot. Ez a faj a nap nagy részében mélytengeri vízben marad és éjszaka magasabb mélységbe emelkedik. A kisebb halak és más kisebb áldozatok táplálkoznak, amelyek a hasonló mélységekben találhatók. Az élőhelyük 350 méter mélységig változik. A Hake hím és nősténye nehéz, ha gyakorlatilag nem különböztethető meg alapos vizsgálat nélkül. Amikor ívás történik, a tojások tojása leereszkedik a víz felszínére. A lárvák kialakulása után a fiatal kutyák mélyebbre jutnak a tengerbe körülbelül 200 méterre. A Hake élettartama elérheti a 14 évet.

Jelenleg mintegy 12 faj a Hakes a világon, a legjelentősebb, hogy Argentin Hake található Argentínában (valamint Uruguay részei); a Földközi-tenger és a Fekete-tenger európai tövében (főként Franciaországban, Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban); Offshore Hake, ami gyakori az Egyesült Államokban; a Chilében és Peruban található Déli Hake; és a sekély vizű és mélyvízi Hake mind a dél-atlanti őslakosok. Ezek a legismertebb és kereskedelmi szempontból hasznosított fajok, amelyeket egyedi helyeken termesztenek. A fogás elsősorban a vonóhálós halászat (a mélyvízi halászathoz) és a part menti vonóhálós vagy hosszú vonalas halászat révén történik.

A sekély és mélyvízi Hakes különösen nagy kereslet, különösen Európa olyan területein, mint Portugália és Spanyolország. Spanyolországban egyedül a Hake az ország éves halfogyasztásának körülbelül 25-30 százalékát teszi ki. Franciaországban és Olaszországban is figyelemre méltóak a Hake fogyasztása évente. A kalácsot általában frissen vagy fagyasztva osztják szét, mint filéket vagy steaket, és sózva vagy füstölve.

Pollock (szintén helytelenül "Pollack") a Pollachius nemhez tartozó fehér hal. Valójában két Pollachius faj van: Pollachius és Virens; mindkettőt azonban általában Pollock halnak nevezik. Mindkét Pollachius faj akár 3 láb hosszú is lehet, és kb. 40 lbs.A két faj közötti különbség az állkapocs hosszában (a Pollachius hosszabb alsó állkapcsával) és a színük színével is megmutatkozik, mivel a Pollachiusnak barna vagy aranysárga színű (sötétebb árnyalata a hátán), miközben a A Virens ezüst színárnyalatú, zöldes árnyalattal a hátán. Vannak más, Pollock nevű fajok is, de nem Pollachius nemzetségből származnak. Ezek közé tartozik az Alaszkai Pollock és a norvég Pollock. Azonban mindketten a Theragra nemzetséghez tartoznak, ami a Pollachius nemzetségéhez kapcsolódik a Gadidae családjával.

Pollock nem volt olyan népszerű, mint a fehérhal, amíg az utóbbi években a túlhalászás a Cod és a Foltos hal. Emiatt a Pollock iránti kereslet növekedett, nem pedig a Cod és a Haddock alternatívája. Korábban különösen népszerű volt Norvégiában, de nagyobb fogyasztást élt Németországban, Koreában és az Egyesült Királyságban. A Pollock frissen vagy fagyasztva kerül elosztásra, többnyire vágott filé formájában, bár darált, sózott vagy füstölt is.

Összefoglaló:

1. A Hake és a Pollock mindkét fajta fehér hal.

2. Körülbelül 12 féle Hake van, szemben a Pollock 2-gyel (az alaszkai és a norvég Pollock valójában más nemzetség).

3. A Hake népszerű Európa olyan területein, mint Franciaország, Olaszország, Portugália és Spanyolország; Pollock népszerű Alaszkában és Norvégiában, de növekszik a kereslet a német, a koreai és az egyesült királysági területeken a Cod.

4. Mind a Hake, mind a Pollock frissen vagy fagyasztva, valamint filé és steak darabokban kerül forgalomba, és sózva vagy füstölt formában készül.