A különbség a sertéshús és a sertéshús tenderloin között A különbség a

Sertésbőr vs Pork Tenderloin

Mielőtt a sertést fel lehet használni az ételkészítésre, a sertés hasított testét le kell vágni. A sertéshús darabolásának számos módja és rendszere van, és minden egyes vágást speciális receptekhez használnak. A legelterjedtebb vágás a bél, amely a borda tetején elhelyezkedő szövet, és a sertés hátán húzódik.

A sertés két bélszínt tud előállítani: a bél alsó végében található bélszínt és a belső bordák mentén fekvő bélszínt. A sertéshús legkényesebb vágása, mivel az izmokat elsősorban a testtartásra és nem mozgásra használják.

Mindkét törzs megtalálható a disznó központi gerincén. A hasa a sertés nagy részét tartalmazza, és széles választékot kínál a választott vágásoknak, mint a bélszínt és a bélszínt, a sertéshúsdarabokat, a sertéshúsdarabokat és a sertésbordákat. Ez az a rész, ahol a hús szalonnát használt.

A sertéshús és a sertésborda általában több élelmiszerboltban kerül forgalomba. Sajtos vagy szokatlan és ízesített vagy pácolt lehet. A sertésszalonna pörkölt vágása középső vágott sütésként alkalmazható, ahol a bél bordái csatlakoznak, vagy csontozott sertéshúspörköltek, amelyek kötőanyaggal vannak összekötve.

A sertéshús lágyabb, mint a többi vágás, és általában pörkölés, grillezés, sütés, sütés, párolás vagy serpenyőben készül. Nem rendelkezik kötőszövetekkel, ami tökéletes az ilyen típusú főzéshez.

Mint minden hús, a sertéshús és a sertésbordát is jól kell főzni, hogy megakadályozzák a trichinák és más mikroorganizmusok kockázatát, ha szennyezik az ételt. A hőmérsékletnek elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy megöli a baktériumokat, de csak annyira, hogy a hús kiszáradjon. A 160 fokos főzéshez elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy megfelelően főzzük.

Összefoglalás

1. Mind a sertéshús, mind a sertésborda a disznó húsából származik, a disznóhéj a borda tetején helyezkedik el és a sertés hátán húzódik, miközben a sertésbélés a borda belsejében a központi gerinc mentén helyezkedik el.

2. A sertéshéj a sertés hátán levágott húsra utal, míg a sertésborda a ló legérzékenyebb része.

3. Mindkét darab ideális a pörköléshez, grillezéshez, pároláshoz és egyéb száraz hőfőzéshez. A sertéshéjat a bordázott bordákkal együtt vagy anélkül is el lehet végezni, míg a bélszín általában sovány hús.