Különbség a szacharóz és a laktóz között

Szacharóz vs. laktóz

csoportok. A szacharóz és a laktóz szénhidrátoknak minősül. A szénhidrátok olyan vegyületcsoportok, amelyek "polihidroxi-aldehidek és ketonok vagy olyan anyagok, amelyek polihidroxi-aldehidek és ketonok előállítására hidrolizálnak. "A szénhidrátok a legelterjedtebb szerves molekulák a földön. Ezek az élő szervezetek kémiai energiaforrása. Nem csak ez, hanem a szövetek fontos összetevői. A szénhidrátot újra három csoportba sorolhatják: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát típusúak. A glükóz, a galaktóz és a fruktóz monoszacharidok. A diszacharidokat két monoszacharidmolekula kombinálásával állítják elő. Ez egy kondenzációs reakció, amelyben egy vízmolekula megszűnik. Szacharóz, laktóz és maláta kevés példa a diszacharidokra. Mind a diszacharidok, mind a monoszacharidok édes ízűek. Vízben oldódnak. Mindkettő redukáló cukrok (kivéve a szacharózt). Ha több mint két monoszacharid molekulát kapcsolnak össze, oligoszacharidokat alkotnak, és ha nagyobb molekulatömegűek (több mint 10000), ezeket poliszacharidoknak nevezik.

Szacharóz

A szacharóz diszacharid. A glükóz (aldózcukor) és a fruktóz (ketózcukor) molekulák glikozidos kötéssel történő kombinálásából áll. E reakció során egy vízmolekulát a két molekulából eltávolítunk. A szacharóz hidrolizálható a kiindulási molekulákba, ha szükséges. A szacharóz szerkezete a következő.

Ez egy diszacharid, amit gyakran találunk a növényekben. A levélben található fotoszintézisből származó glükózt el kell osztani a növény más termesztő és tároló részeihez. És a szacharóz a szállítás formája. Ezért a növényeknél a szőlőcukrot szőlőcukorra kell átalakítani annak érdekében, hogy azokat szétoszthassák. Ismerjük a szacharózt napjaink életében, mivel ezt asztali cukorként használjuk. Ipari célra a cukornádot és cukorrépát asztali cukrot állítanak elő. A szacharóz fehér kristályos szilárd anyag. Édes ízű, és vízben könnyen oldódik.

Laktóz

A laktóz a diszacharid, melyet a monoszacharidok, a glükóz és a galaktóz összekapcsolásával glikozid kötés útján állítanak elő. Ennek szerkezete a következő.

Ez a diszacharid, amely megtalálható a tejben. Az egyének és fajok függvényében a tejben található laktóz mennyisége változik. A csecsemőknél laktáz nevű enzim emészthető fel a tejben. Ezért az emésztőrendszerben ismét glukózra és laktózra bomlik, és ezek az egyszerű cukrok felszívódnak a szervezetbe. A laktóz intolerancia az a betegség, amelyet a laktóz nem képes megemészteni.A tejcukor fontos a tejtermékek előállításában. A túró, sajt és joghurt termelése során természetesen fontos a laktóz.

Mi a különbség a szacharóz és a laktóz között? • A szacharóz glükózból és fruktózmolekulából áll. A laktózt glükózból és galaktózmolekulából állítják elő. • A szacharóz a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag cukor, míg a laktóz bőséges a tejben. • A laktóz redukálócukor, míg a szacharóz nem. • Ezért a szacharóz nem válaszol a Benedict tesztre: o Fehling tesztje. De ha a szacharózoldatot kezdetben híg savval kezeljük, majd ezeket a teszteket teszteljük, pozitív eredményt ad