A sütemények és a kenyér közötti különbségek Különbség
A sütemények és a kenyér nagyon hasonló lehet. Mindkettő szénhidrát nehéz ételek, amelyeket meg kell sütni, hogy meg lehessen őket fogyasztani. A hasonlóságok ellenére is vannak nagy különbségek a kettő között. Az első az összetevők előállításához felhasznált. A kenyér, mint egy torta, magában foglalja a lisztet, mint elsődleges összetevőt. Azonban ez magában foglal egy kelesztőszert is, általában élesztőt. [i] A kenyérben megtalálható egyéb összetevők tartalmazhatnak sót, vizet, kukoricaszirupot vagy akár kis mennyiségű olajat is. Ugyanezek az összetevők potenciálisan alkalmazhatók egy torta esetében is, de a torta is tartalmazhat tojásokat, cukrot, tejjel, ízesített szirupokat vagy kakaót. [ii] Ez azt jelenti, hogy egy torta rendszerint tartalmaz egy fehérjeforrást, valamint egy édesítőszert. Továbbá, a sütemények általában ízesítő jellegűek, mint valami kenyér hiánya.
A sütemények és kenyerek előállítási folyamata szintén különbözik. Kenyér készítésénél általában az összes összetevőt összekevertük - egy minimális lisztet, vizet és élesztőt. Az élesztő aktiválást igényel (hacsak önműködő élesztőt nem használ), ami azt jelenti, hogy először meleg vízben keverje össze. Ez különösen kemény lépés, mert a víz hőmérsékletének igaza van. Ha túl meleg, meg fogja ölni az élesztőt, de ha túl hideg, akkor nem fog aktiválni, ami miatt a kenyér nem emelkedne. Miután az élesztő aktiválódott, összekeverhető a többi összetevővel. A vízmennyiség megszerzése is fontos, mivel a nedvességtartalom bármely helyszínen változhat, de ha a kenyér elkezdődik, ez azt jelzi, hogy elegendő mennyiségű vizet adtál hozzá. Keverés után a kenyérnek pár percig kell állnia, hogy hagyja a glutént, ami rágós textúrát ad, és ezután a kenyér sík felületre dagasztást igényel. Ez vitathatatlanul a legfontosabb lépés a kenyérkészítés során, és legalább 5-10 percig állandó dagasztást igényel. Miután a kenyér jól dagasztott, körülbelül 3 órán át kell emelkednie. Meg kell borítani, és meleg, de nem meleg helyen. Ezután az idő múlásával nagyon gyorsan be kell dagasztani, majd egy másodperces felemeléssel 90 percig vissza kell térnie. Ezt a lépést kihagyhatjuk, de egy második emelkedés lehetővé tétele megkönnyíti a textúrát. Végül a tésztát a választott kenyéralakba formálhatod és sütheted. [III]
Amikor egy tortát készít a semmiből, mint a kenyér, először össze kell keverni az összetevőket. Ez azonban egy fokozatos folyamat. Először a vajjal vagy az olajjal és a cukorral kezdjük. Ezeket három-öt percig keverni kell, amíg könnyű, bolyhos és krémes lesz.Ha elérik a színpadot, egyszerre hozzá kell adnia a tojásokat. Úgy viselkednek, mint emulgeálószer a tésztához, és jobb, ha szobahőmérsékletűek, mint a hideg tojások lesüllyednek. Ezután hozzáadja a porított összetevőket (jellemzően liszt, sütőpor és só keveréke) és a tejet. Kezdjük a por keverék felével, hagyjuk keverni egy kicsit, majd adjuk hozzá a tejet, keverjük össze egy kicsit, és végül adjunk hozzá a porkeverék többi részét. Ha így tesz, egy simább, integráltabb tésztát fog létrehozni, és biztosítja, hogy ne legyenek száraz zsebek. Végül öntheti egy torta tálba, és süssük meg a szükséges időt. Jó szabály az, hogy ez akkor történik, amikor egy fogpiszkáló lehet helyezni a közepén a torta, és tiszta lesz, amikor kihúzta. [iv] Ha lehűl, akkor a tortához díszítéssel és fokozott ízzel hozzáadhatjuk a cukrot vagy a jegesedést. Ez a folyamat kisebb eltéréseket okozhat mind a torta, mind a kenyér számára, de általában ez az alapvető folyamat mindkettő számára, és nagyon különböző jellemzőkkel bír.
Mivel az összetevők különbözőek mind a torta, mind a kenyér nagyon eltérőek, ízlésük is teljesen más. A legjelentősebb különbség az édesség szintje lenne. A cukor sokkal édesebb a cukor miatt. Ezenkívül a kenyér gyakran sokkal inkább rágó, mint a sütemény, mert a kenyérben megtalálható gluténtartalom, de nem a sütemény. [v]
Továbbá, az összetevők közötti különbségek miatt a kenyér és a torta tápértéke nagymértékben változik. A szokásos kenyér átlagos kalóriatartama megközelítőleg 69 lehet. Ez éles ellentétben áll a tortával, amely általában szeletenként körülbelül 235 kalóriát tartalmaz, ha fagyott. [vi] Ez közel négyszeres növekedés.
A kenyeret valamilyen formában a világ szinte minden kultúrájában fogyasztják, és szinte mindig fontosabb táplálékforrást jelent. Lényegében alapvető élelmiszer, mivel ez egy olyan közös elem, amelyet a legtöbb egyén rendszeresen, ha nem naponta fogyaszt. Gazdagsága miatt a torta olyan étkezési tétel, amelyet rendszerint csak alkalmanként fogyasztanak, gyakran desszertként. Sok kultúra tartalék torta különleges alkalmakra, például fesztiválokra, születésnapokra vagy ünnepekre, például a Szilveszterre és a karácsonyra. Bár rendszeresen meg lehet enni, ezt óvatosan kell elvégezni, mivel a cukor mennyisége egészségi kockázatokhoz vezethet, mint az egészségtelen ételekhez. [Vii]
